Здравейте! Като доставчик на лиофилизирани броколи често ме питат: „Толкова питателни ли са лиофилизираните броколи като пресните броколи?“ Е, нека се потопим направо в него и да разберем.
Първо, нека поговорим малко за това какво е сушене чрез замразяване. Сушенето чрез замразяване е процес, при който броколите бързо се замразяват и след това се поставят във вакуум. Ледът в броколите се сублимира, което означава, че се превръща директно от твърдо в газообразно състояние, оставяйки сухите, хрупкави броколи, които познаваме. Този процес е наистина готин, защото помага да се запазят много от хранителните вещества в броколите.
Що се отнася до хранителната стойност на пресните броколи, те са истинска сила. Броколите са пълни с витамини и минерали като витамин С, витамин К, фолат и калий. Освен това е богат на антиоксиданти и фибри. Тези хранителни вещества са изключително важни за нашето здраве. Витамин С помага за засилване на имунната ни система, витамин К е чудесен за здравето на костите, а фибрите подпомагат храносмилането.
Сега, големият въпрос: сушенето чрез замразяване пречи ли на тези хранителни вещества? Добрата новина е, че в много случаи това не е така. Сушенето чрез замразяване е щадящ процес в сравнение с други методи на сушене като сушене на въздух или топлинно сушене. Когато затопляте храната, можете да разградите много от хранителните вещества, особено чувствителните към топлина като витамин С. Но при сушене чрез замразяване повечето от витамините, минералите и антиоксидантите остават непокътнати.
Нека разгледаме по-отблизо някои от основните хранителни вещества. Витамин С, например, е доста стабилен по време на процеса на сушене чрез замразяване. Проучванията показват, че лиофилизираните броколи могат да запазят висок процент от първоначалното си съдържание на витамин С. Така че все още получавате добра доза от този имуностимулиращ витамин, когато хапвате лиофилизирани броколи.
Витамин К е друго важно хранително вещество в броколите и също така се запазва добре в процеса на сушене чрез замразяване. Това е чудесно, защото витамин К играе решаваща роля в съсирването на кръвта и здравето на костите. Не е нужно да се притеснявате, че ще загубите този важен витамин, когато изберете лиофилизирани броколи.
Антиоксидантите също са голяма работа в броколите. Тези съединения помагат за защитата на нашите клетки от увреждане и намаляват риска от хронични заболявания. Сушенето чрез замразяване не изглежда да оказва голямо влияние върху нивата на антиоксиданти в броколите. Така че все още получавате тези ползи за защита на здравето.
Едно нещо, което трябва да се отбележи е, че съдържанието на вода в пресните броколи е очевидно много по-високо, отколкото в лиофилизираните броколи. Но това всъщност не е нещо лошо. По-ниското съдържание на вода в лиофилизираните броколи означава, че те имат по-дълъг срок на годност и са по-лесни за съхранение и транспортиране. Можете да го държите в килера си с месеци, без да се притеснявате, че ще се развали.
Сега нека поговорим за някои от практическите аспекти на използването на лиофилизирани броколи. Той е невероятно гъвкав. Можете да го използвате в различни ястия. Ако обичате смутита, можете да добавите малкоНарязани замразени сушени броколиза допълнителен хранителен тласък. Ще се смеси веднага и дори няма да го вкусите.
За супи и яхнии,Сухи броколи на гранулиса чудесно допълнение. Те ще се рехидратират бързо и ще добавят онзи вкусен вкус на броколи и храна към вашето ястие. Можете също така да ги поръсите върху вашата пица или паста за здравословна хрупкавост.
Ако търсите органичен вариант, вижте нашияБио сушени броколи. Направено е от висококачествени, органично отгледани броколи, така че да се чувствате добре от това, което ядете.
Някои хора може да си помислят, че пресните броколи са по-вкусни. И разбира се, има какво да се каже за хрупкавостта и свежестта на прясно набрана глава броколи. Но лиофилизираните броколи имат своя уникална привлекателност. Има концентриран вкус, така че малкото е много полезно. И след като започнете да го използвате в готвенето си, ще се изненадате колко добре работи.
Друго предимство на лиофилизираните броколи е тяхното удобство. Не е нужно да се притеснявате, че ще се развали бързо като пресните броколи. Винаги можете да го имате под ръка, независимо дали сте у дома, на работа или в движение. Това е чудесен вариант за хора с натоварен начин на живот, които все пак искат да се хранят здравословно.
В заключение, лиофилизираните броколи определено са питателна алтернатива на пресните броколи. Запазва повечето от важните витамини, минерали и антиоксиданти и предлага много удобства. Независимо дали сте човек, който се грижи за здравето си, готвач, който търси нова съставка, или производител на храна, лиофилизираните броколи са чудесен избор.
Ако се интересувате да научите повече за нашите лиофилизирани продукти от броколи или искате да обсъдите потенциална покупка, не се колебайте да се свържете с нас. Винаги се радваме да говорим за нашите продукти и да видим как можем да отговорим на вашите нужди.
Референции
- „Ефектите от замразяване – сушене върху хранителното качество на зеленчуците“, Journal of Food Science and Nutrition
- „Задържане на хранителни вещества при замразяване – сушени плодове и зеленчуци“, Food Research International